昔ながらの製法で、1本1本手づくりされる鰹の生節。
土佐市宇佐漁港のすぐそばにある老舗鰹節店の光景です。
魚食離れが進む中、次々とユニークな商品を生み出す3代目社長の思いを聞きました。
今回は、吉永鰹節店の吉永晃生さんにお話を伺いました。
吉永さんは、若い人にももっと魚食に親しんでほしいと、
オリーブオイルやゆず風味の生節や、おしゃれなパッケージの鰹節などを商品化。
最近では、カツオのすぐれた栄養価に着目した「超鰹力」という商品が
全国の筋トレマニアを中心に話題になっています。
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