さばける塾 in 中土佐町 漁師町のおんちゃんと鰹のたたき作り 11/21 | 海と日本PROJECT in 高知

参加者の中には初めてカツオをさばくという子もいましたが、

さばける塾の先生は漁師の”おんちゃん”です。

さばき方だけでなく、カツオの体の特徴や生息地、

カツオ漁師の苦労など面白い話を聞きながら作業を進めます。

メラメラ燃え上がる藁焼きの炎。

高知でこのようにカツオの表面を焼くようになったのは、

魚の生食が禁止されていた時に、焼き魚だと言い張るためという説もあります。

とにもかくにも、自分たちでさばき、焼き、切り分けたタタキは絶品！

子どもたちからは自然に笑顔がこぼれました。

もっともっと高知の海を好きになってくれたことでしょう！