【さばける塾】中土佐町久礼でカツオさばきに挑戦！ | 海と日本PROJECT in 高知

さあ会場に到着！

今回の先生は、中土佐町大正市場入り口でお店を構える、

企画ど久礼もん企業組合　川島昭代司さん。

まずは、カツオの生態や漁獲量が減ってきた現状等を、お話してくれました。

カツオは、高知の県魚ということもあって、皆さん真剣な眼差しで聞いていました。

カツオのプロの鮮やかな手さばきを理解したうえで各自実践！

大きくてなかなかさばけないぞ・・・。実際にさばいてみてその難しさを実感。

それでも皆さん一生懸命、そして楽しそうに調理を進めていました。

アツい、アツいーと言いながらも、カツオの藁焼きを体験。

藁の香りで、食欲を掻き立てられました。

この日のメニューは「カツオの藁焼きたたき」と「カツオだし味噌汁」。

皆さん、腹ペコだったようで、美味しく食べていました。

「なかなかカツオをさばくことが無いですが、家でも出来るように帰ってさっそく復習します」とみんな充実感いっぱいでした。

そんな皆さんにさばけるマスター認定証をお渡ししました。

「本当に楽しかった！来年も参加したい」と口をそろえる参加者たち。

充実感と満腹感を味わいながら、帰路につきました。

お疲れさまでした！！