番組情報

【おらんくの海】泉利昆布海産・泉谷伸司さん

高知県-A16-s02

「日本の食文化を守りたい」

そう熱く語る泉谷伸司さん。

明治元年創業の「泉利昆布海産」の7代目です。

高知から伝統を世界に発信

うどんなどにかける「おぼろ昆布」やお寿司に使われる「白板(しろいた昆布」

「だし昆布」など、創業以来変わらない味が受け継がれています。

昆布を削るには、高度な技術が必要です。

 

伝統を守りながらも、

宗田節の老舗店とコラボし、新商品を開発するなど新たな挑戦にも取り組んでいます。

ぜひ動画もご覧ください。

  • 「【おらんくの海】泉利昆布海産・泉谷伸司さん」
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