【おらんくの海】泉利昆布海産・泉谷伸司さん

番組情報

2020.08.17

【おらんくの海】泉利昆布海産・泉谷伸司さん

「日本の食文化を守りたい」

そう熱く語る泉谷伸司さん。

明治元年創業の「泉利昆布海産」の７代目です。

高知から伝統を世界に発信

うどんなどにかける「おぼろ昆布」やお寿司に使われる「白板（しろいた昆布」

「だし昆布」など、創業以来変わらない味が受け継がれています。

昆布を削るには、高度な技術が必要です。

伝統を守りながらも、

宗田節の老舗店とコラボし、新商品を開発するなど新たな挑戦にも取り組んでいます。

ぜひ動画もご覧ください。

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番組情報

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高知県は北に四国山地、南に太平洋という自然条件にあるため、他の地域からの影響が少なく独特な文化を育んできました。高知の海岸を流れる黒潮は、カツオ漁やマグロの遠洋漁業などさまざまな形で新鮮な海の恵みを食卓に届けています。ジョン万次郎や坂本龍馬など明治維新の立役者たちも、豊かな黒潮文化に世界観を培われたことでしょう。「海と日本プロジェクトin高知県」では、そんな幾多の冒険譚に満ちた「黒潮の海」を次世代に継承していくため、こども達が地元の海に触れ、海への親しみを育てる活動を行っています。