カツオやウツボをはじめ
海の恵みの魅力について広く知られる高知県。
そんなお魚たちをもっとおいしく食べる方法を知っていますか？
それは包丁！
意外？それとも当然？
包丁のプロに話を聞いてみました！
高知県の西の端。
人口数十人の鵜来島（うぐるじま）を拠点に活動している西内新一さん。
西内包丁店で様々な包丁を取り扱っています。
そのうちの一つが出刃包丁。
1つあるだけで魚をさばくのが楽しくなるような魔法の包丁だと西内さんは言います。
魚の見え方が変われば海の見え方も変わってくる。
その手助けを高知の包丁でできたら。
全国的にも有名になってきた高知の包丁をもっと広めて
高知の海の魅力を知るきっかけにしてほしい。
そんな西内さんの挑戦を海と日本プロジェクトも応援しています！
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