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【おらんくの海】高知の塩を世界へ！田野屋銀象さん | 海と日本PROJECT in 高知
番組情報
2021.10.25
【おらんくの海】高知の塩を世界へ！田野屋銀象さん
海の恵みの代表的なものと言えば「塩」
その塩をすべて手作業で作り上げている男性がいます。
こだわり抜いた高知の塩で、世界を目指す思いに迫りました。
海のすぐ近くにある作業場
土佐市の製塩ハウスで完全天日塩を作っているのは
田野屋銀象さん、師匠は塩職人として有名な田野屋塩二郎さんです。
手塩にかけるという言葉の通り
全て手作業で繊細な塩を生み出しています。
塩味にするための塩ではない、素材の味を引き出す塩
目標は「世界に完全天日塩」を知ってもらうこと。
そして、土佐市を天日塩の聖地にすること。
田野屋銀象さんにとって海は自分を形成する中で欠かせないもの。
その欠かせない海から作り出した塩は
これからどんどん世界に広がっていくことでしょう。
【おらんくの海】高知の塩を世界へ！田野屋銀象さん
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