海と共に生きる干物職人

番組情報

2025.03.25

高知県桂浜に近い漁師町、御畳瀬で干物屋を営む山﨑裕正さんは、長年続く伝統の干物づくりを続けています。

伝統の技と新たな挑戦

御畳瀬の冷たい空気と強い太陽の日差しを利用した昔ながらの製法が特徴です。

近年は、漁獲量の減少など海の環境変化を実感していて、

新たな商品開発にも挑戦しながら、

御畳瀬独特の干物づくりを未来へ繋げようとしています。

山﨑さんにとって海は、幼い頃から共に生きていく存在であり、

これからも海と共に生きることを望んでいます。

3月10日（月）　#２６　干魚のやまさき

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桂浜で魚の魅力を伝える！飼育員の夢

番組情報

2025.03.25

マリンチャレンジプログラム

桂浜で魚の魅力を伝える！飼育員の夢

高知県は北に四国山地、南に太平洋という自然条件にあるため、他の地域からの影響が少なく独特な文化を育んできました。高知の海岸を流れる黒潮は、カツオ漁やマグロの遠洋漁業などさまざまな形で新鮮な海の恵みを食卓に届けています。ジョン万次郎や坂本龍馬など明治維新の立役者たちも、豊かな黒潮文化に世界観を培われたことでしょう。「海と日本プロジェクトin高知県」では、そんな幾多の冒険譚に満ちた「黒潮の海」を次世代に継承していくため、こども達が地元の海に触れ、海への親しみを育てる活動を行っています。