田野町の塩職人　田野屋青蜂さん

番組情報

2023.02.27

田野町で完全天日塩を生産する

田野屋青蜂さん。

全国的にも有名な田野屋塩二郎さんの弟子です。

尖っているイメージを持たれがちだという塩。

でも青鉢さんは「やさしい」「丸みがある」塩を作ろうと日々精進しています。

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番組情報

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高知県は北に四国山地、南に太平洋という自然条件にあるため、他の地域からの影響が少なく独特な文化を育んできました。高知の海岸を流れる黒潮は、カツオ漁やマグロの遠洋漁業などさまざまな形で新鮮な海の恵みを食卓に届けています。ジョン万次郎や坂本龍馬など明治維新の立役者たちも、豊かな黒潮文化に世界観を培われたことでしょう。「海と日本プロジェクトin高知県」では、そんな幾多の冒険譚に満ちた「黒潮の海」を次世代に継承していくため、こども達が地元の海に触れ、海への親しみを育てる活動を行っています。