高知県中土佐町の「カツオのハランボ」を使用したコラボ商品が完成「かつおのハランボ串焼き」販売中！ | 海と日本PROJECT in 高知

中土佐町久礼は400年前からカツオ一本釣り漁を行ってきた歴史のある町。

釣り上げたカツオは無駄なく食し、頭から尻尾まで活用する文化が、

今も残っているカツオとともに暮らす町です。

観光客や地元の人でにぎわう久礼大正町市場では、漁師が一本釣りで釣り上げた、

鮮度抜群のカツオがその日のうちに手に入ります。

市場内にある「串焼きポン吉」では、鮮度抜群のカツオの「ハランボ」が楽しめます。

ハランボとは、マグロで言うところの大トロにあたるところ。

3キロのカツオからわずか40グラムしか取れないという希少な部位です。

「串焼きポン吉」では、このハランボを串焼きにして販売しています。

店主の工藤さんによりますと

「塩を振って、焼くことで、しっかりとした歯ごたえと弾力が生まれ、

噛むごとにカツオの旨みを感じることができる」と言います。

中土佐町の漁師が、一本釣りで丁寧に釣り上げた

鮮度抜群のカツオのハランボを使用したハランボ串を、

1人でも多くのお客さんに届けたいという思いから生まれたのが

「かつおの藁焼きハランボ串」です。

高知県津野町の燻製工房の協力を得て、カツオのハランボを藁焼きにし、

さらに燻製することで、常温保存をさせることに成功。

おみやげにもぴったりな一品になりました。

封をあけると、藁の香りがふわっと香ってきます。

食べ方は、電子レンジで30秒温めてから、

お茶漬けやアヒージョにしていただくとおいしく召し上がっていただけます。

価格は７５０円（税込）です。