「日本の食文化を守りたい」
そう熱く語る泉谷伸司さん。
明治元年創業の「泉利昆布海産」の７代目です。
高知から伝統を世界に発信
うどんなどにかける「おぼろ昆布」やお寿司に使われる「白板（しろいた昆布」
「だし昆布」など、創業以来変わらない味が受け継がれています。
昆布を削るには、高度な技術が必要です。
伝統を守りながらも、
宗田節の老舗店とコラボし、新商品を開発するなど新たな挑戦にも取り組んでいます。
ぜひ動画もご覧ください。
番組情報
【おらんくの海】泉利昆布海産・泉谷伸司さん
「日本の食文化を守りたい」
そう熱く語る泉谷伸司さん。
明治元年創業の「泉利昆布海産」の７代目です。
うどんなどにかける「おぼろ昆布」やお寿司に使われる「白板（しろいた昆布」
「だし昆布」など、創業以来変わらない味が受け継がれています。
昆布を削るには、高度な技術が必要です。
伝統を守りながらも、
宗田節の老舗店とコラボし、新商品を開発するなど新たな挑戦にも取り組んでいます。
ぜひ動画もご覧ください。
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